Lemoniada i domowe wypieki na dziecięcym stoisku mogą być bezpieczne

Kubek lemoniady, koszyk owoców albo talerz domowych ciastek – takie stoiska często pojawiają się podczas wakacyjnych festynów i pikników. W Gorzowie Wielkopolskim podobna sprzedaż może odbywać się bez rejestracji działalności, ale nie oznacza to dowolności w obchodzeniu się z jedzeniem. Główny Inspektorat Sanitarny przypomina, na co zwrócić uwagę, zanim dzieci rozpoczną sprzedaż.

• Higiena i świeże składniki na pierwszym planie
• Klienci powinni znać skład lemoniady i wypieków

Higiena i świeże składniki na pierwszym planie

Okazjonalna sprzedaż produktów przez dzieci nie podlega nadzorowi Państwowej Inspekcji Sanitarnej, jeśli ma charakter doraźny i odbywa się przy takich wydarzeniach jak festyn, piknik, akcja charytatywna czy sąsiedzkie spotkanie. Odpowiedzialność za bezpieczeństwo przygotowanej żywności nadal wymaga jednak zachowania podstawowych zasad higieny.

GIS wskazuje trzy najważniejsze obszary:

• higienę podczas przygotowania i sprzedaży,
• stosowanie świeżych składników,
• właściwe przechowywanie produktów.

Żywność trzeba chronić przed zanieczyszczeniami oraz wysoką temperaturą. Znaczenie ma także stan zdrowia osób, które przygotowują i wydają produkty – z jedzeniem nie powinny mieć kontaktu osoby chore. Przy stoisku należy zapewnić czyste i bezpieczne warunki sprzedaży, a przygotowanie produktów oraz ich wydawanie powinno odbywać się pod opieką dorosłego.

Klienci powinni znać skład lemoniady i wypieków

Domowe ciasto czy napój mogą zawierać składniki wywołujące alergie. Dlatego osoby kupujące powinny otrzymać informację o ich obecności. Dotyczy to zarówno wypieków, jak i innych produktów przygotowanych na dziecięce stoisko.

Dla organizatorów i rodziców oznacza to konieczność wcześniejszego ustalenia, z czego powstały oferowane produkty. Prosta informacja o składnikach pozwala kupującemu podjąć świadomą decyzję, a dorosłemu łatwiej dopilnować, by żywność była przygotowana, zabezpieczona i przechowywana w odpowiednich warunkach. Zalecenia GIS obejmują zarówno pełne wytyczne, jak i ich krótszą, przystępniejszą wersję.

na podstawie: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna Gorzów Wielkopolski.