Szkolne sklepiki i stołówki zmienią ofertę. Więcej warzyw, mniej cukru

W szkolnym sklepiku nadal będzie można kupić coś na przerwę, a stołówka wciąż przygotuje obiad. Zmieni się jednak to, co trafi na półki i talerze dzieci w Gorzowie Wielkopolskim oraz w innych placówkach oświatowych. Nowe zasady mocniej stawiają na warzywa, produkty pełnoziarniste i wodę, a ograniczają cukier, sól oraz tłuszcz.

• Stołówki dostaną więcej produktów roślinnych
• Sklepiki szkolne nadal zostają, ale zmieni się ich asortyment

Stołówki dostaną więcej produktów roślinnych

Rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. obejmie przedszkola, szkoły i inne jednostki systemu oświaty, które przygotowują posiłki dla dzieci i młodzieży. Przepisy zaczną obowiązywać 1 września 2026 r.

Zmiany mają zwiększyć udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w codziennym jadłospisie. W szkolnych kuchniach częściej pojawią się także produkty pełnoziarniste, a woda ma być podstawowym napojem podawanym uczniom.

Nowe wymagania obejmują między innymi:

• co najmniej jedną potrawę roślinną w ramach obiadu raz w tygodniu;
• zupy przygotowywane na bazie wywarów warzywnych minimum dwa razy w tygodniu;
• ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu;
• uwzględnianie potrzeb osób, które nie jedzą produktów odzwierzęcych;
• częstsze wykorzystywanie warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych i nasion roślin strączkowych;
• zachęcanie do stosowania produktów lokalnych lub ekologicznych, jeśli pozwalają na to możliwości placówki.

Przepisy odwołują się także do zasad diety planetarnej. Ten model żywienia zakłada większy udział produktów roślinnych, przy jednoczesnym dbaniu o zdrowie i ograniczanie obciążenia środowiska. W szkolnych jadłospisach oznacza to przede wszystkim większą różnorodność i częstsze wykorzystywanie składników roślinnych, a nie całkowitą rezygnację z produktów odzwierzęcych.

Sklepiki szkolne nadal zostają, ale zmieni się ich asortyment

Dzieci nadal będą mogły korzystać ze sklepików i stołówek. Nowe przepisy dotyczą żywności sprzedawanej i podawanej na terenie placówek, dlatego uczniowie nie stracą dostępu do szkolnych posiłków, lecz oferta ma bardziej sprzyjać zdrowym wyborom.

Dla rodziców ważne jest to, że regulacje nie obejmują przekąsek ani posiłków przygotowanych w domu i przyniesionych przez dziecko. O tym, co znajdzie się w domowym śniadaniu czy drugie śniadanie, nadal decydują rodzice. Szkoła i przedszkole mają natomiast kształtować nawyki poprzez własne jadłospisy oraz asortyment.

Państwowa Inspekcja Sanitarna od lat prowadzi kontrole i działania edukacyjne dotyczące żywienia dzieci. W 2025 r. jej organy sprawdziły 14 426 obiektów żywności i żywienia działających w jednostkach systemu oświaty. Z informacji Głównego Inspektoratu Sanitarnego wynika, że zdecydowana większość placówek prawidłowo realizowała wymagania dotyczące żywienia.

Nowe regulacje mają ujednolicić te zasady i lepiej wykorzystać doświadczenia z kontroli oraz działań informacyjnych. Ich uzupełnieniem są materiały Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, między innymi poradniki dotyczące jadłospisów szkolnych, żywienia w przedszkolach i diet roślinnych. Temat zdrowego odżywiania jest również częścią programu „Trzymaj Formę!”, który łączy edukację żywieniową z promowaniem aktywnego stylu życia.

na podstawie: Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Gorzowie Wielkopolskim.